Азиаго — сыр из коровьего молока, производимый в Азиаго, провинции Виченца. Имеет несколько видов: от молодого Азиаго со сроком созревания 20—40 дней до твёрдого Азиаго со сроком созревания до 2 лет. Продукту присвоен статус PDO с 1996 года.

Азиаго